Salza

• Nom : Salsan, Salzan. Du nom gallo-romain Celsus + suffixe acum
• Dire : Las ègas sus l’amolat / Baton pas aicí de blat / N’avèm que si(g)al e civada / Per emplegar l’egatada. / Sovent n’avèm que milhàs, / Vejatz donc se fasèm gras.

Les juments sur l’aire de battage / Ne battent pas ici du blé / Nous n’avons que du seigle et de l’avoine / Pour employer le troupeau de juments / Nous n’avons que du millas / Voyez si nous faisons gras.

• Spécialité : les navets noirs. Source : Institut d’Etudes Occitanes de l’Aude
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