Embres-et-Castelmaure

• Nom  : Embres : du latin imbricius : dépôt de tuiles.
• Castèlmaure : castèl (château) + maurus (= noir. Nom de personne gallo-romain)
• Légende  : Dans une bataille incertaine contre les Sarrasins, le comte Olivier dit : « Où tombera mon épée, sera bâtie une chapelle » en promettant de bâtir un oratoire à la Vierge si la victoire lui souriait. Le lendemain, il mit en déroute l’ennemi et la chapelle de Notre-Dame de l’Olive fut bâtie. Il fit mettre un rameau d’olivier dans la main de la Vierge en souvenir de son nom et de la paix obtenue.
• Entre Castelmaure et l’église se trouverait un souterrain qui servit aux trabucaires (contrebandiers) catalans à se cacher après l’attaque de diligences dans la région.
• Chanson : (chanson moqueuse de Fraisse ; in Vilatges al País-Canton de Durban T II, p. 338)

Anam parlar d’Embres e Castèlmaura

Qu’a fait de tant bonis obrièrs

N’i a un parmi la banda

Que petaça de solièrs

Es sortit de nòbla raça

que pòt viure sens prestar

I ba podètz dire en fàcia

sens creire de lo fachar.

Nous allons vous parler d’Embres et Castelmaure

Qui a fait tant de bons ouvriers

Il y en a un dans la bande

Qui répare les souliers

Il vient de noble race

Car il peut vivre sans prêter

Vous pouvez le lui dire en face

Sans crainte de le fâcher.

Lo confiment (in Vilatges al País-Canton de Durban T I, p. 209)

Sentissètz una flaira,

Lo matin en passent.

Ven d’aquela balha

Fan lo confiment.

Lo confiment de figa,

Es plan renommat.

Es bon per las filhas

quand es pan preparat.

Repic : A quina confitura quand la fga es madura

Serà un bon dessèrt Per aqueste ivèrn

Vous sentez une odeur

Le matin en passant

Elle vient de cette ouverture

Ils font la confiture

La confiture de figues

Est très renommée

Elle est bonne pour les filles

Quand elle est bien préparée.

Ah, quelle confiture

Quand la figue est mûre

Ce sera un bon dessert pour cet hiver.

• Artiste : Alain Bissières conjugue chanson et travail de la vigne.

Source : Institut d’Etudes Occitanes de l’Aude
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. Artista : Alan Bissières es a l’encòp vinhairon e cantaire.